大米儲(chǔ)存方法:
1、將大米儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中,比如保存在冰箱中,可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。
2、夏季天氣變化大,米糠容易發(fā)粘,導(dǎo)致生蟲。入夏后,可將儲(chǔ)存的大米再篩一次,除凈細(xì)糠,儲(chǔ)存于通風(fēng)處,能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛,在大米中埋入橘皮可以驅(qū)蟲防蟲。
3、選用大容量的瓶子,將大米裝進(jìn)瓶子。前提要確保大米是干燥的,放入后趕緊擰緊蓋子。
4、白酒可起到防米蟲的功效。在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋,把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密閉米缸保存。白酒揮發(fā)的乙醇?xì)怏w可以防止大米霉變。
保鮮貯藏
1 用塑料袋貯藏法
選用無(wú)毒的塑料袋若干個(gè),每?jī)蓚€(gè)套在一起備用,將晾干的大米裝入雙層袋內(nèi),裝好之后擠掉袋中的殘余空氣,用繩扎緊袋口,使袋內(nèi)大米和外界環(huán)境隔絕,可長(zhǎng)期保鮮。
2 袋缸套裝、定時(shí)倒騰貯藏法
當(dāng)檔次較高的好大米晾干后,裝入米袋內(nèi),扎緊袋口,放入米缸,將米缸置于干燥通風(fēng)處存放,夏季溫度升高,袋缸中間的大米易發(fā)霉變質(zhì)。因此,每隔10天應(yīng)將大米從袋缸中倒出來(lái),通風(fēng)、除潮、散熱、再重新貯藏。
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